Resep Masakan Pepes Tahu

Bahan Pepes Tahu :

~ Belimbing s

ayur,

5 buah, potong kasar

~ Telur ayam, 1 butir

~ Daun pisang, secukupnya

~ Tahu, 250 gram, kukus, haluskan

~ Udang, 100 gram, giling halus

Bumbu Halus :

~ Garam, secukupnya

~ Gula pasir, secukupnya

~ Bawang merah, 4 butir

~ Cabai merah, 3 buah

~ Cabai rawit, secukupnya

~ Bawang putih, 2 siung

~ Kemiri, 2 butir, sangrai

Cara memasak Pepes Tahu :

Campur tahu, udang, telur, belimbing sayur, dan bumbu halus hingga rata.

Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan 3 sdt campuran tahu.

Gulung dan bungkus menyerupai lontong, tapi kecil.

Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan panci pengukus, kukus pepes hingga matang. Angkat dan buang

sematnya, sajikan.

Untuk 12 bungkus Pepes Tahu

Resep Botok Ares

Botok Ares adalah jenis masakan kukus dibungkus daun berbentuk tum dengan

bahan utamanya ares, yakni bagian dalam dari batang pohon pisang. Untuk

rasanya, silakan coba sendiri resep botok ares untuk 8 bungkus berikut ini.

Bahan Botok Ares :

~ Daun pisang secukupnya

~ Kelapa muda, 200 gram, parut memanjang

~ Cabai rawit merah, 15 buah

~ Air secukupnya

~ Ares, 400 gram, potong kasar

~ Lengkuas, 3 cm, potong kasar, memarkan

~ Daun salam, 3 lembar, potong 2 bagian tiap lembarnya

Bumbu halus :

~Bawang merah, 7 butir

~Bawang putih, 4 siung

~ Cabai merah, 5 buah, buang bijinya

~ Ketumbar sangrai, 1 sendok teh

~ Terasi bakar, 1,5 sendok teh

~ Asam jawa, 1/2 sendok teh

~ Garam, secukupnya

Cara membuat Botok Ares :

Rebus air hingga mendidih, masukkan ares dan sedikit garam. Masak hingga ares

layu. Angkat dan tiriskan.

Peras ares hingga airnya benar-benar tiris. Sisihkan.

Campur ares dengan kelapa parut dan bumbu halus. Aduk hingga rata.

Ambil selembar daun pisang ukuran 10×15 cm. Beri 2-3 sdm adonan ares di

atasnya.

Beri 1 potong daun salam, lengkuas dan cabai rawit. Bungkus botok ares bentuk

tum.

Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.

SERABI KENTANG SAUS DURIAN



Kue tradisional yang satu ini memang banyak macam dan variasinya. Kali ini kami mengkreasikan serabi berbahan kentang dengan perpaduan saus durian. Pasti lebih lezat.

Bahan:

~ 100 gram kentang kukus, haluskan
~ 1/2 sendok teh garam
~ 2 butir telur
~ 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
~ 1/2 sendok makan baking powder
~ 200 gram tepung terigu protein sedang



Bahan Kuah:
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
125 gram gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
100 gram daging durian, haluskan

Cara membuat :

1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 375 ml santan. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung terigu, kentang, garam, dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
6. Kuah, rebus santan, gula merah, daun pandan, garam, dan buah durian. Sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan serabi bersama kuahnya.





Untuk 15 buah

SUP KACANG MERAH DAGING GULUNG



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:

~ 150 gram daging sukiyaki
~ 100 gram kacang merah kering, direbus
~ 50 gram kapri, disiangi, dipotong serong 2 bagian
~ 2 sendok makan saus tomat
~ 4 sendok teh garam
~ 1/2 sendok teh merica bubuk
~ 1/4 sendok teh pala bubuk
~ 1 sendok teh gula pasir
~ 1 blok kaldu sapi
~ 1 batang daun bawang, dipotong serong
~ 2 sendok makan margarin untuk menumis
~ 1 buah bawang bombay, diiris panjang agak tebal
~ 3 siung bawang putih, dicincang halus
~ 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dipotong panjang
~ 2 buah cabai rawit merah, dicincang halus
~ 1 buah tomat merah, dipotong-potong
~ 1.500 ml air
~ 150 gram wortel, dipotong serong


Bahan Taburan:
~ 2 sendok makan bawang merah goreng
~ 1 Batang seledri, diiris halus


Cara membuat :

1. Lumuri daging sukiyaki dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh merica bubuk. Gulung.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan gulungan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Tuang air. Didihkan.
4. Masukkan wortel, kacang merah, kapri, saus tomat, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi blok. Masak sampai matang.
5. Sajikan bersama bahan taburan.





Untuk 6 porsi

SOTO AYAM PURWOKERTO

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

~ minyak goreng untuk menumis
~ 1 ekor ayam kampung utuh
~ 1/2 sendok teh merica bubuk
~ 1 batang serai, dimemarkan
~ 2.200 ml air
~ 4 siung bawang putih, diiris tipis lalu goreng
~ 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
~ 2 cm lengkuas
~ 2 cm jahe, dimemarkan
~ 3 1/2 sendok teh garam


Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1/2 sendok teh ketumbar

Pelengkap:
75 gram mi kuning, direbus
75 gram bihun, direbus
150 gram daging sandung lamur, direbus sampai empuk, dipotong-potong
2 tangkai daun seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
2 buah jeruk nipis, potong-potong
75 gram kerupuk kanji merah, digoreng
2 sendok makan sendok makan sambal cabai merah

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun jeruk, lengkuas, jahe, serai, dan garam sampaimendidih
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, dan merica bubuk. Rebus kembali sampai bumbu matang.
3. Sajikan hangat dengan pelengkap dan sambal cabai.



Untuk 5 porsi

SOTO BANDUNG

Menyantap semangkok sato bandung yang panas dan segar tak harus pergi ke Bandung। Dengan berbekal resep berikut ini Anda bisa menikmati soto bandung bersama keluarga di rumah। Jika Anda suka dengan rasa yang lebih pedas jangan lupa untuk menyertakan sambalnya।




Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

~ 2.000 ml air
~ 500 gram daging sandung lamur
~ 150 gram lobak, diiris tipis
~ 3 cm jahe, dimemarkan
~ 3 batang serai, diambi
~ l batang serai, putihnya dimemarkan
~ 1 1/2 sendok makan garam
~ 1 sendok teh merica bubuk
~ 1 blok kaldu sapi
~ 1/2 sendok makan gula pasir
~ 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

~ 5 siung bawang putih
~ 8 butir bawang merah


Bahan Pelengkap:

~ 5 siung bawang putih5 sendok teh bawang merah goreng
~ 5 siung bawang putih100 gram kedelai goreng
~ 5 siung bawang putih1 tangkai seledri, diiris halus


Cara membuat :

1. Rebus daging sandung lamur di dalam air sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Rebus kembali bersama daging.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan lobak, garam, merica bubuk, kaldu blok sapi, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Sajikan bersama pelengkap.



Untuk 6 porsi

LEMON APPRICOTE CAKE

Bahan :

~ 175 gram apricot kering, iris
~ 225 gram tepung self-raising
~ 1 sdm parutan kulit jeruk lemon
~ 175 gram mentega
~ 175 gram gula pasir
~ 3 butir telur
~ 150 gram kacang mete sangrai, cincang
~ Syrup oles : 3 sdm apricot, 1 sdm air dan 50 gram gula pasir, panaskan
~ Taburan : almond, iris secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk
segiempat ukuran 22 x 15 x 7 cm olesi dengan margarine dan alasi dengan kertas
roti.
2. Kocok mentega bersama gula hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil
terus dikocok.
3. Masukkan tepung self-raising, aduk hingga rata, tambahkan apricot kering dan
kacang mete.
4. Panggang selama 40-50 menit angkat dan taburi dengan irisan almond dan syrup
apricot.

Untuk : 10 potong

CHOCO TEA CAKE

Bahan :
~ 150 gram gula kastor
~ 1 sdt vanilla essens
~ 5 butir telur pisah kuning dan putihnya
~ 100 gram tepung terigu
~ 275 gram cokelat masak "dark"
~ 175 gram mentega tawar

hiasan : cokelat oles dan gula bubuk dan kue kering

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega dan
taburi tepung terigu, panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius.
2. Cokelat masak, gula pasir dan mentega taruh dalam wadah dan lumerkan, aduk
rata, angkat dan hilangkan uap panasnya. Tambahkan vanilla essens, aduk rata.
uning telur kocok lembut dan tuangkan kedalam adonan cokelat, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Putih telur kocok hingga mengembang dan
kaku, campurkan kedalam adonan cokelat, aduk rata, tuangkan kedalam loyang.
Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat.
4. Taburi gula bubuk, potong dan sajikan sebagai sajian minum teh atau kopi.
Untuk : 12 potong