Lamb Chops Panggang

Lamb Chops Panggang (Kambing Panggang) Inong fr Femina online (Menimbulkan rasa sayang dan persahabatan) BAHAN: • 6 potong (500 g) iga kambing muda, bersihkan • 100 g terung ungu, potong melintang 1/2 cm • 100 g bawang Bombay, iris melintang 1/2 cm • 150 g paprika hijau, iris membujur 2 cm • 100 g tomat merah, potong melintang 1/2 cm • 6 sdm dry sherry *) Pelengkap: • 2 sdm mentega • 300 g kentang kecil, rebus, kupas • 1/2 sdt garam • 1/4 sdt merica bubuk CARA MEMBUAT: - Siapkan pinggan tahan panas persegi ukuran 25 x 30 x 6 cm. Sisihkan. - Siapkan 6 potong kertas alumunium @ ukuran 25 x 30 cm untuk membungkus iga kambing. Sisihkan. - Letakkan masing-masing potongan iga kambing di atas kertas alumunium, atur di atasnya potongan terung, bawang Bombay, paprika hijau dan tomat merah. - Tuangi masing-masing 1 sdm sherry, bungkus rapat kertas alumunium bentuk amplop. - Atur masing-masing bungkusan di dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 1 jam hingga matang. Angkat. Sisihkan. - Pelengkap: Lelehkan mentega di atas api sedang. Tumis kentang, aduk rata. Tambahkan garam dan merica bubuk. Angkat. Sisihkan. - Penyajian: Sajikan lamb chops bersama pelengkap. Untuk 6 porsi *) Dry Sherry: Sejenis minuman anggur yang cita rasanya tidak begitu manis. Berwarna merah dan beraroma khas. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan terkemuka